{"id":13024,"date":"2025-06-27T09:16:21","date_gmt":"2025-06-27T08:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mancomunidaddetentudia.com\/portal\/?p=13024"},"modified":"2025-06-27T09:16:22","modified_gmt":"2025-06-27T08:16:22","slug":"bodega-pentateuco-presente-en-la-vii-muestra-gastrostar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mancomunidaddetentudia.com\/portal\/bodega-pentateuco-presente-en-la-vii-muestra-gastrostar\/","title":{"rendered":"BODEGA PENTATEUCO PRESENTE EN LA VII MUESTRA GASTROSTAR"},"content":{"rendered":"\n

Los asistentes a la s\u00e9ptima edici\u00f3n de la Muestra Gastrostar podr\u00e1n catar, entre otros, los vinos Pentateuco que maridar\u00e1n los diferentes platos que se degustar\u00e1n durante esta cena estelar. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es Pentateuco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El proyecto Ribera Nature nace de la uni\u00f3n entre los hermanos Puntas Aguilar, oriundos de Ribera del Fresno (Badajoz) pero residentes en Sevilla desde la juventud y el winemaker Ricardo Cantera, asesor de diferentes proyectos familiares y residente en Badajoz. <\/p>\n\n\n\n

Desde los or\u00edgenes, el planteamiento desde la base busca una muy marcada diferenciaci\u00f3n con respecto al concepto VINO \u2013 BODEGA existente en la zona, muy definido por el volumen, los graneles y el cooperativismo, los hermanos Puntas, criados si\u2026 entre vi\u00f1as y olivos pero sin ninguna vinculaci\u00f3n agr\u00edcola y Ricardo, asesor y creador de vinos personales, finos y que expresan las particularidades de
cada zona y variedad, tienen claro lo que quieren, crear vinos, de corte y matices diferentes, con perfiles y gustos para todos los p\u00fablicos pero expresando las especiales caracter\u00edsticas de las dos fincas existentes dentro de una bodega \u201c boutique \u201c minimalista y sencilla.<\/p>\n\n\n\n

Valor ecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el proceso de creaci\u00f3n aplican pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas y sostenibles, realizando la vendimia manualmente en peque\u00f1as cajas, abordando trabajos manuales en campo sin mecanizaci\u00f3n. Cultivan con una cubierta vegetal espont\u00e1nea y por ende muy variada y compleja, que persigue evitar la erosi\u00f3n, adapt\u00e1ndose al clima, fijando la diversidad y manteniendo el equilibrio natural minimizando plagas. <\/p>\n\n\n\n

Los vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Basic<\/em>: primer vino de la gama, en base a Garnacha y Monastrel, vino que madura 8\/10 meses en acero y foudres antes de su embotellado y venta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cuv\u00e9e<\/em>: vino con crianza en barrica en base a Tempranillo y Cabernet, de perfil intenso, moderno y que sale al mercado no antes de los 30 meses desde la vendimia. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terroir<\/em>: vino con blend de variedades a partes iguales en fermentaci\u00f3n de uva entera y que es criado en tinaja de barro, roble usado y acero, saliendo al mercado a los 24 meses de la vendimia. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Abaxial<\/em>: blanco de uva tinta. Frescura, volumen y complejidad que definen un estilo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

https:\/\/pentateuco.es<\/a><\/p>\n\n\n\n

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